Gründerlexikon 2.0

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  beantwortet von Sabine Hutter am 17. August 2011

  Hallo Markus,

  > Kann mir jemand sagen, wie ich diese berechnen kann? Also wieviele Gäste brauche ich, um kein minus zu machen z.B.?

  Dazu müsste man deine Klientel, die genauen Öffnungszeiten, das Angebot, die Preise etc. kennen - ergo, für uns hier unmöglich. Tipp von meiner Seite: Informier dich mal bei der DEHOGA, die bieten Existenzgründerseminare speziell für die Gastronomie an. Um so etwas kommst du nicht herum, wenn du willst, dass die Sache Hand un Fuß hast und du nicht zu den x-tausend gescheiterten Gastronomie-Existenzen werden willst. Schau mal als ersten Überblick hier: 

  Existenzgründung in der Gastronomie

  > Meine nächste Frage ist, ob es Vor- oder Nachteile gibt auf wen der Laden angemeldet wird?

  Wenn du ihn selber als Nebengewerbe anmeldest, hat das den Vorteil, dass keine zusätzlichen Sozialversicherungsbeiträge anfallen. Deine Frau müsste sich - würde das Gewerbe auf sie laufen - komplett selber versichern, was natürlich kostet.

   

  > Und zu Guter letzt: was muss ich alles anmelden und beantragen?  Konzession? Irgendwas wegen der Snacks? Und was sonst noch?

  Nur ein paar Stichworte, die mir spontan dazu einfallen (ist sicherlich keine abschließende Aufzählung):

  • Konzession für den Betrieb einer Gaststätte
  • Einhaltung der Gaststättenordnung
  • Einhaltung der Hygienebedingungen
  • Gesundheitsbescheinigung vom Gesundheitsamt

  > Meine Frau ist übrigens nicht ganz so begeistert von der Idee wie ich. Gibt es Argumente, um sie davon zu begeistern?

   

  Nimm's mir nicht übel, kann ich verstehen. ;-) Aber, wenn es richtig aufgezogen wird, mag so etwas durchaus funktionieren. An deiner Stelle würde ich erst einmal einige Zeit in die Ausarbeitung eines richtigen Konzepts stecken. Wenn deine Frau sieht, dass du auch dann noch begeistert bei der Sache bist, wenn es an die Arbeit und vor allem an's Geld geht und du ihr realistisch vorrechnen kann, dass die Sache nicht nach hinten losgehen wird, wirst du sie eher davon überzeugen können. Immerhin nehme ich mal an, dass sie die Idee aktiv mittragen werden muss und das ist sicherlich ein sensibles Thema, angesichts der vermutlich angestrebten Klientel...

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  • kommentiert von webster am 20. August 2011

    Moin,

     

    vielen Dank für die prompte Antwort. Das hat mir schon mal geholfen. Ich versuche hier dann mal noch etwas genauer zu sein. Vielleicht könnt ihr mir ja sagen, ob das Angebot und die Preise realistisch sind (denke aber schon). Vielleicht lässt sich auch ermitteln, wieviel Gäste ich brauche (oder wieviel ich verkaufen muss) um auf mind. 1500€ zu kommen. also ich muss vielleicht noch dazu sagen, dass es in meiner Stadt (ca.13000 Einwohner) derzeit nicht eine einzige Lokalität gibt mit einer Sky- Lizenz. Daher kommt meine Idee, daran etwas zu ändern.

    MiIttlerweile habe ich ein Objekt gefunden, dass wie für mich gemacht scheint. Die Miete dürfte bei etwa 1000€ liegen. Allerdings habe ich hier die Chance, aufgrund der Lage und Beschaffenheit, auch eine Art Cafe für jüngeres Klientel zu errrichten (mit kleiner Terasse für etwa 5-8 Tische). Was sowieso eher meine Zielgruppe wäre. Also 15 - 50 Jahre ca. Um mal auf den Punkt zu kommen:

     

    Öffnungszeiten ca: Fr. 17h - 23h, Sa. 13h - 23h , So. 14h - 21h + in der Woche bei anstehenden Sportveranstaltungen abends für etwa 4 std.

     

    Getränke: Kaffee 1,50 - anti-alk 1,70 (0,3l) - Flaschenbier 1,80 (0,33l) -

    Mixgetränke (z.B. Cola-Korn 0,2l) 2,50

     

    Snacks: Portion Pommes 2,50; Currywurst-Pommes 5,50; Teller Tortillas mit Dip 2,50

    Zur Kaffeezeit evtl. hausgemachter Kuchen.

     

    Ehrlicherweise muss ich aber auch sagen, dass das allgemeine Klientel in meiner Stadt eher nach  Hartz IV aussieht. Aber das dürfte keinesfalls auf die jüngere Generation zutreffen.

     

    Danke nochmal und schne Grüße aus dem Norden!

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  beantwortet von Evelyn Brandies am 1. Dezember 2011

  Hallo Webster,

  bevor du dir über die Preiskalkulation Gedanken machst, musst du dir zuerst die Konzession holen (hier wird auch die bauliche Beschaffenheit der Räumlichkeiten, wie Toiletten, Küche ... geprüft)

  Skype gewerblich für 400 Euro - den Traum muss ich dir zerstören 

  4. Was kostet es, meine Gaststätte zu einer Bar mit Sky Lizenz zu machen?Wir bieten 12 Monats-Laufzeitverträge mit einer monatlichen Zahlweise an.   Die Preise starten ab € 189,-/Monat (zzgl. MwSt.) und richten sich nach der konzessionierten Verkaufsfläche.  (http://www.sky.de/web/cms/de/faq_bar.jsp#anker_8498

  Erst wenn du alle Preise kennst, kannst du weiterkalkulieren. 

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